Ricetta Pizzoccheri con verza e patate
Non posso fare a meno di dedicare questa ricetta agli amici di ll Mio Orto a Casa Tua che producono meravigliosi prodotti come questa verza e queste patate...provare per credere!
Ingredienti (per 4 persone):
- 320gr di Pizzoccheri della Valtellina;
- 160gr di patate;
- 125gr di burro;
- 125gr di verza;
- 160gr di fontina;
- 100gr di parmigiano grattugiato;
- 1 spicchio di aglio;
- pepe.
Procedimento:
Portate a bollore dell'acqua salata in un tegame abbastanza capiente. Versate le patate tagliate a cubetti, non troppo piccoli, e la verza tagliata a listarelle. Facciamo cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo in un tegamino mettiamo a soffriggere lo spicchio di aglio (a pezzetti se amate lasciarlo o intero se preferite poi toglierlo) nel burro. Spengiamo e teniamo al caldo. Caliamo la pasta e portiamo a cottura. Tagliamo a pezzetti piccoli la fontina. Con un mestolo forato scoliamo la pasta con le verdure e poniamo in una capiente insalatiera. Uniamo la fontina e mescoliamo velocemente (si deve sciogliere) il parmigiano e mescoliamo, il burro caldo e mescoliamo. Per ultima una bella macinata di pepe. Impiattiamo velocemente perché i "Pizzoccheri con verza e patate" vanno gustati caldi, fumanti e filanti!!!
Buon appetito.
Ilprofumodellemietradizioni