Ricetta Torta di mele e yogurt
Eccoci al nostro consueto appuntamento del lunedì con i nostri amici di Il Mio Orto a Casa tua. Per conoscere i loro prodotti di stagione e come riceverli gratuitamente a casa visitare il loro sito www.ilmioortoacasatua.com. Oggi mi sono lasciata ispirare dalle loro meravigliose mele ed ho preparato una golosa torta di mele e yogurt. Un dolce da dispensa soffice grazie allo yogurt ed umido e profumato grazie alle mele e alla cannella. Perfetto in qualunque momento della giornata decidiamo di regalarci un po' di dolce relax.
E poi, si sa...che inverno sarebbe senza sfornare almeno una torta di mele!
Ingredienti:
- 2 mele medie tagliate a fettine;
- 280gr di farina 0;
- 230gr di zucchero semolato;
- 180gr di burro a temperatura ambiente;
- 4 uova medie intere a temperatura ambiente;
- 250gr di yogurt;
- scorza grattugiata di un limone;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 pizzico di sale;
- un cucchiaino di cannella in polvere.
Per la superficie prima di infornare:
- 1 cucchiaio di zucchero di canna o muscovado;
- una generosa spolverata di cannella.
Per guarnire la torta dopo averla sfornata:
- zucchero a velo;
- cacao amaro in polvere.
Procedimento:
Con l'aiuto delle fruste elettriche monta il burro con lo zucchero per almeno 10 minuti. Sempre sbattendo unisci le uova, una alla volta. Aggiungi quindi lo yogurt e la buccia grattuggiata del limone continuando a sbattere. Aggiungi la cannella, il sale e il lievito. Quando saranno totalmente incorporati al composto, aggiungi la farina precedentemente setacciata un pò alla volta. Quando il composto sarà ben amalgamato, versiamolo in uno stampo, di cm.23 di diametro, imburrato e infarinato. Livelliamo la superficie e iniziamo ad inserire le fettine di mela a raggiera. Cospargiamo la superficie con lo zucchero di canna o muscovado e una generosa spolverata di cannella. Inforniamo, a forno già a temperatura, a 180° per 45/50 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Sfornate, lasciate freddare e sformate la torta. Cospargete con zucchero a velo. Poi poggiando uno stencil per torte cospargete con del cacao amaro per fare un gioco di colori e di gusto. La nostra "Torta di mele e yogurt" è pronta per essere gustata.
Buon appetito.
Ilprofumodellemietradizioni