Dahl di Verza
Ingredienti per due persone:
- 500g di verza
- 1 bicchiere di latte di cocco o avena
- 100g di passata di pomodoro
- 4 pomodori datterino
- 1 spicchio d’aglio
- Mezza cipolla
- 4 fettine di zenzero
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di garam masala
- 2 cucchiai di olio
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- Sale
- Pepe
Preparazione del Dahl di Verza
1. Preparazione degli ingredienti
Dopo aver lavato la verza la taglio a striscioline e metto in una scolapasta per farle perdere l’acqua in eccesso. Preparo l’aglio, la cipolla, taglio le fette di zenzero e faccio in quarti i pomodori datterini.
2. Soffritto con spezie e pomodori
In una pentola con coperchio verso due cucchiai di olio e inizio a far soffriggere aglio e cipolla. Appena si dorano aggiungo i datterini a pezzi, lo zenzero e le spezie, mescolando con un cucchiaio di legno per non farle bruciare.
3. Cottura della verza con latte di cocco e pomodoro
Unisco la verza, la passata di pomodoro e il latte di cocco. Porto il fuoco a media intensità e lascio stufare la verza per circa un’ora con il coperchio ben chiuso per non far uscire umidità.
4. Aggiustare di sale e servire
Aggiusto di sale e pepe solo alla fine perché le spezie fanno già la loro gran parte. Oggi la mangio come contorno, ma sarebbe ottima anche come accompagnamento a del pollo e del riso in bianco.
Ricetta di Chiara Bove