Sapori Autunnali da Gustare ad ottobre nel Lazio
L'autunno porta con sé una ricca varietà di frutta e verdura deliziosa e saporita, sappiamo quanto è dura abbandonare la dolcezza della frutta estiva ma non dobbiamo sottovalutare il mese di ottobre. In questo articolo scoprirete i prodotti genuini che potrete gustare nel Lazio e nelle nostre cassette durante questo mese.
Zucca
Immancabile, non è possibile pensare ad ottobre senza immaginare la classica zucca arancione di halloween. Erroneamente è comune pensare che si intagli il tipo di zucca edibile anche se in realtà non è così, ma ne parleremo in un altro articolo.
Le zucche sono ortaggi versatili e deliziosi, ideali per creare una varietà di piatti autunnali. Ce ne saranno in abbondanza durante tutto il mese di ottobre. Il tipo che troverete nelle nostre cassette è la Zucca Moscata.
Zucca Moscata
La zucca Moscata ha una buccia spessa di colore giallo/arancio brillante. La sua forma può variare da più tondeggiante a ovale, e la buccia è generalmente liscia con lievi costolature. Ha un sapore dolce e leggermente nocciolato ed è perfetta per zuppe, purè, dolci e torte. La zucca moscata è disponibile per tutto l'autunno, con un picco tra settembre e novembre.
Uva da Tavola
Subito dopo la zucca non potevamo non menzionare la seconda protagonista dell’autunno. L'uva da tavola è dolce e succosa, ed è un ottimo spuntino da sola o abbinata a taglieri di salumi e formaggi. Per sceglierla e assicurarsi che sia fresca bisogna verificare che i pedicelli siano verdi e flessibili e che gli acini siano ben attaccati, sodi e prive di rughe. La stagionalità varia da settembre fino ai primi giorni di novembre, questo è il periodo in cui le uve sono mature e pronte per essere raccolte e gustate fresche.
Castagne
Con l’abbassarsi delle temperature, quando l’inverno si avvicina fanno la loro superba comparizione anche le castagne. Piccole, tonde, irregolari, Marroni o selvatiche, tutte sono custodite all'interno di dei ricci spinosi tipici del frutto. Le castagne hanno un sapore leggermente dolce e una consistenza cremosa quando vengono cotte. Sono ideali per arrosti o zuppe.
Come scegliere questo tipico frutto autunnale?
Assicurarsi che siano pesanti e lucide, evitando quelle leggere o con la buccia screpolata. Tipicamente nel Lazio si possono trovare già dagli ultimi giorni di settembre, ma le nostre sono più timide e faranno la loro comparsa online e sui nostri banchi del mercato a Roma da fine ottobre e ci accompagneranno fino a dicembre.
Melograno
Il melograno è un frutto rotondo con una buccia spessa e dura di colore rosso o arancione. All'interno, contiene succose perle di polpa dal sapore dolce e leggermente acidulo. È ottimo da gustare fresco e spesso utilizzato in insalate e salse o come guarnizione per i secondi di carne. I nostri melograni, sono quasi maturi, saranno acquistabili da circa metà ottobre con il picco per tutto il mese di novembre, offrono una piacevole esplosione di sapore che ricorda la freschezza della frutta di stagioni più calde Scegliete melograni pesanti e dalla buccia integra e non ve ne pentirete!
Verdure a Foglia Verde
In ultimo ma non per importanza, le verdure sono protagoniste del panorama autunnale e non solo, la stagionalità può variare a causa di moltissimi fattori, considerate queste come semplici linee generali. Nelle nostre cassette troverete maggiormente:
Spinaci
Gli spinaci hanno foglie verdi scure e sono venduti in mazzi, hanno un sapore terroso e leggermente amaro, ma sono estremamente versatili in cucina. Gli spinaci sono in presenti per tutto il mese di ottobre e si prolungherà fino a marzo e possono essere utilizzati in insalate, contorni o piatti principali. Suggeriamo di comprarli freschi scegliendo foglie croccanti e senza macchie.
Bieta
La bieta ha foglie verdi e steli colorati, spesso rossi o gialli. Ha un sapore simile agli spinaci ma leggermente più dolce. Le foglie e i gambi sono commestibili. Anche la bieta è tipica dell'autunno ed è particolarmente abbondante in inverno, tra novembre e gennaio ma la produzione può prolungarsi. Per scegliere la bieta, bisogna osservare il colore delle foglie, che sia omogeneo e brillante e tastare gli steli che risultino abbastanza duri e freschi.
Cicoria
La cicoria ha foglie strette e frastagliate, il gusto è tipicamente amaro. Questa verdura può essere cucinata in modi diversi in modo da esaltare o ridurre l'amaro. È spessissimo usata in piatti tradizionali, ma nel Lazio, soprattutto a Roma “a’ cicoria se magna ripassata n’padella co no spicchio d’aglio e na’ punta de peperoncino” . La cicoria è un'importante verdura invernale ed è disponibile da ottobre e può spingersi anche fino ad aprile, sceglierla è semplice, bisogna solo prestare attenzione alle foglie che siano sane e non appassite.
Altri prodotti di stagione
Tornano nelle nostre cassette anche le mele, potete approfondire qui per conoscere ed apprezzare le diverse qualità. Quest’anno prevediamo che i nostri frutteti ci regalino una buona quantità e varietà di pere, saremo felici di presentarle in un articolo tutto per loro.
Importanza dell'Agricoltura Sostenibile
Per noi questo è un argomento molto importante, per questo lo riprendiamo spesso e volentieri. Nel Lazio e in tutta Italia, ci sono agricoltori dedicati che si sforzano di coltivare frutta e verdura senza l'uso di pesticidi o diserbanti e questa pratica è cruciale per la salute umana e dell'ambiente. Non rende la coltivazione più facile, né la produzione più massiva, né tantomeno riduce i prezzi ma l'agricoltura sostenibile promuove la salute del suolo, la biodiversità e la conservazione delle risorse naturali. Inoltre, ciò significa che i prodotti che finiscono sulle nostre tavole sono più salutari e privi di residui chimici dannosi. Scegliere di acquistare prodotti locali e di stagione da agricoltori impegnati nell'agricoltura sostenibile come noi de Il Mio Orto a Casa Tua è un modo per sostenere queste pratiche eco-friendly.
Questa scelta non solo promuove un ambiente più sano, ma supporta anche le comunità agricole locali come la nostra. Se siete interessati all’argomento leggete qui.
In conclusione, ottobre nel Lazio offre una miriade di gusti autunnali da esplorare. Gustare la frutta e la verdura di stagione non solo regala deliziosi sapori, ma anche un'opportunità per appoggiare l'agricoltura sostenibile e la salute dell'ambiente. Scegliete prodotti freschi e locali facendo attenzione a criteri elencati o più in generale: alla buccia integra e la consistenza.
Se invece vuoi provare una delle nostra cassette clicca qui e buona spesa!